Demander une dégustation
Notre histoire
Celui d’un goût qu’on n’oublie pas. Et d’une recette qu’on choisit de transmettre.
DÉCOUVRIR NOTRE HISTOIRE
01 / LES ORIGINES
ALEP, SYRIE
Enfants, nous prenions la route avec nos parents et nos frères pour rejoindre Alep, notre ville d’origine. Quatre jours de voyage, un mois de vacances et, à l’arrivée, cette odeur de falafels qui emplissait les rues.
Après un si long trajet, la première bouchée avait quelque chose d’unique.
02 / LA TRANSMISSION
Ce contraste entre le croustillant et le moelleux, nous ne l’avons jamais vraiment retrouvé en Belgique. Sauf à la maison, lorsque notre maman préparait ses falafels.
C’est cette recette familiale que nous avons voulu faire découvrir en Belgique.
03 / L’ENVIE DE PARTAGER
DE L’IDÉE À HI’FALAFEL
Nous voulions faire découvrir le vrai falafel : sa forme originale, sa texture généreuse et le goût de notre recette familiale.
Après un an d’essais et d’ajustements pour concilier savoir-faire artisanal et constance, nous nous sommes lancés, en famille.
Le nom Hi’Falafel est né d’un jeu de mots autour de mon prénom, Haïfa, que je partage avec ma maman. Un clin d’œil à notre histoire familiale et à cette transmission qui est au cœur de l’aventure.
04 / AUJOURD’HUI
Depuis plusieurs années, nous partageons cette recette avec la même passion. Et nous avons la chance de compter parmi nos clients des personnes et des entreprises qui nous font confiance, et qui contribuent chaque jour à faire découvrir Hi’Falafel.
Découvrir Hi’Falafel